Mangiare è un atto estremo d'Amore

Seguito all’ultimo decreto ministeriale, e per una questione di comune sicurezza il ristorante resterà momentaneamente chiuso.
Siamo spiacenti per il disagio

Mangiare é un atto estremo

La cucina e il servizio innanzi tutto, ché per me il mangiare è un atto estremo:
tu prendi un “qualcosa” che è li vicino a te,
e te lo metti dentro.

Questo “qualcosa” poi, se non ti uccide, diventa parte di te. Se non hai una scelta rispettosa di questo “qualcosa” vuol dire che non rispetti neppure te stesso e, di conseguenza, non rispetti neppure l’altro.

Ciascuna delle Persone che lavorano qui, ognuna a modo suo, è partecipe di ciò.

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Prodotti reali

 

Nessuna pretesa se non proporvi ciò che sappiamo trovare di meglio: niente meglio che questa frase di Josko Gravner per riassumere il Buon Senso che ci guida:

“…lei mi chiede cosa ne penso dei vini naturali, se è giusto o meno una certificazione?
Non so quale sia la risposta, e sa perché?

Perché faccio il Vino, il mio Vino e non quello dettato da un disciplinare o da una tendenza!

E per fare il mio Vino cerco di rispettare al massimo la mia Terra, rispettando tutto l’eco sistema.

In tutti questi anni ho visto l’inutilità dei disciplinari, delle certificazioni perché alla base di ogni vino prima ancora dell’uva ci dovrebbe essere l’onestà del produttore e questa non la si impara andando a scuola o aderendo ad una filosofia di produzione…e tanto meno non la si può certificare.”

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Tartare branzino
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